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本試驗研究了不同鋅源對小豬預混料中維生素和植酸酶穩定性的影響，為生產實踐提供理論依據。
本試驗在不同水分（4%或9%）條件下比較了硫酸鋅（ZnSO4）、氧化鋅（ZnO）以及堿式氯化鋅（堿式氯化鋅）對預混料中維生素B6含量以及植酸酶活性的影響。參照5-10kg斷奶仔豬的需要量配制4%仔豬預混料基礎配方，以基礎預混料為對照組，按全價料中鋅添加劑量，用不同來源的鋅替代
基礎預混料中部分次粉，設立如下處理：堿式氯化鋅源Zn 200mg/kg、ZnSO4源Zn 200mg/kg、堿式氯化鋅源Zn 2000mg/kg、ZnO源Zn 2000mg/kg。本試驗共10個處理。所有處理的預混料密封儲藏于25℃烘箱中。在試驗的第0d、第15d、第30d、第45d ,分別抽樣測定各處理預混料中維生素B6含量以及植酸酶活性。結果表明,在預混料中添加不同的鋅能顯著降低維生素B6含量(P<0.05)。與對照組相比,添加堿式氯化鋅和ZnO能顯著降低(P<0.05)各時間點(15、30、45d)預混料中維生素B6含量；當預混料貯藏時間達到30d時, 對維生素B6的破壞作用才開始達到顯著水平(P<0.05)；并且堿式氯化鋅的這種破壞作用顯著低于相同劑量其他鋅源的破壞作用。整個試驗期(0-45d),ZnSO4組維生素B6的損失率大, 達到32.2%, 其次為ZnO組。預混料中水分對植酸酶活性有顯著的影響(P<0.05),
高水分能加速植酸酶活性的損失。在預混料中添加不同的鋅能顯著影響植酸酶活性(P<0.05)。與對照組相比, 預混料中添加ZnSO4和ZnO能顯著降低(P<0.05)各時間點(15、30、45d)植酸酶活性; 而堿式氯化鋅降低植酸酶活性的作用在30d才出現; 并且堿式氯化鋅的這種破壞作用有小于相同劑量其他鋅源的趨勢。
綜上所述,添加鋅能促進預混料中維生素B6的分解, 破壞植酸酶活性,這種作用因鋅源不同而異, 堿式氯化鋅對維生素B6的破壞程度要低于同劑量的ZnSO4和ZnO。
