在現代飼料加工生產中，飼料營養的全價性和各種營養素間的平衡性已逐步得到重視，日糧營養也趨于科學化。除了飼料營養之外，采食量和消化吸收也是保證動物健康和高效生產的兩個重要因素。由于畜禽的采食量受限，尤其是仔豬的斷奶應激反應，母豬產前產后生理變化的反應等，都影響了正常生產水平的發揮。另外，配合飼料中加入的常量與微量元素，礦物質飼料、維生素、藥物、抗氧化劑等越來越多，以及農副產品、輕工業、食品行業的下腳料的應用所產生的不良味道，對原有飼料的天然風味產生了很大影響，大大降低了配合飼料的適口性。影響飼料適口性的原料主要來自以下方面：

一、礦物元素飼料和微量礦物元素對飼料適口性的影響

1.礦物元素：為滿足鈣、磷需要，豬飼料中補充鈣的石粉用量0.8—1.5%，補充磷的磷酸氫鈣用量0.5—1.8%，石粉、磷酸氫鈣適口性不佳。

2.微量元素（有的嚴重超標使用）：高銅(200mg以上/kg)、高鋅(2000mg以上/kg)、高鐵(150mg以上/kg)在日糧中添加，而絕大多數微量元素都具有一定的澀味或金屬味，如：

硫酸銅，有強金屬澀味。

硫酸錳，苦味。

硫酸亞鐵，有腐蝕性難吞咽味。

硫酸鋅，澀味。

二、維生素對飼料適口性的影響

絕大多數維生素具有較大異味，從而影響飼料適口性。

1.VB1商品形式：鹽酸硫胺：白色結晶或結晶性粉末，有特異性臭味，苦味；硝酸硫胺：白色或微黃色結晶性粉末，有特異性臭味。

2.VB2：黃色—橙黃色結晶性粉末，微臭，味微苦。

3.泛酸：D—泛酸鈣為白色粉末，味苦。

4.VB5：煙酰胺為無色針狀結晶，味苦。

5.VB6：白色結晶，味酸苦。

6.膽堿：50%氯化膽堿，有特殊臭味。

三、單體氨基酸對飼料適口性的影響

1. L—賴氨酸鹽酸鹽(純度98.5%、65%)，白色—褐色粉末或顆粒，具有含硫化合物的特殊臭味。特別是低純度的產品對豬適口性較差。

2. DL—蛋氨酸，具有微弱含硫化合物的特殊臭味。

3. L—蘇氨酸，無色或黃色晶體，具有特別氣味。

四.藥物飼料添加劑對飼料適口性的影響

藥物添加劑藥物飼料添加劑的應用非常普遍，用以預防疾病，促進豬的生長。藥物飼料添加劑具明顯苦澀味，導致采食量下降。如：

1.桿菌肽鋅：白色粉末，有特異臭味，味苦。

2.維吉尼亞霉素：淡黃褐色粉末，具有特異性臭味。

3.金霉素：金黃色結晶，有苦味。

4.泰樂菌素：白色結晶，有異味。

5.喹諾酮類：較苦。

6.吉他霉素：特苦。

7.磺胺類藥物：很苦。

五、抗氧化劑、防霉劑對飼料適口性的影響

1.乙氧基喹啉：具有特異的氣味。

2.丙酸鈉(鈣)：具有刺激性氣味。

六、新的飼料資源開發對飼料適口性的影響

新資源開發有利于飼料資源的開發及代用品的利用，開發廉價植物蛋白原料，降低飼料成本，但這些原料對飼料適口性影響極大?！?/p>

1.菜子粕：含有抗營養因子，嚴重影響菜子粕的適應性。如異硫氰酸酯：有辛辣味；芥子堿：粕中約含有1—1.5%，其味苦；單寧：具有苦澀味。

2.棉籽粕：含有較多的棉殼和棉絨，影響適口性。

3.芝麻粕：焦味。

4.亞麻仁粕：亞麻籽膠，影響食欲。

5.肉骨粉、肉粉：豬不喜歡肉骨粉和肉粉的味道，在肉豬飼料中隨用量增加，適口性與長勢呈下降趨勢。

6.血粉：適口性不好。

7.啤酒酵母：略有苦味，對仔豬的適口性較差。

8.玉米糠麩(玉米皮噴漿飼料)：對豬的適口性不好。

以上原料中的不適味道會引起動物的拒食或采食量降低，可以加入大豬預混料改善飼料的適口性，使飼料產生動物喜歡的氣味，提高采食量。